Die 10 besten Kaffeemühlen des Jahres 2023

Oct 05, 2023

Der Gewinner ist die OXO Conical Burr Kaffeemühle.

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Ganz einfach / Kevin Liang

Frisch gemahlene Bohnen ergeben den besten Kaffee, weshalb eine hochwertige Mühle unerlässlich ist, um aromatischen Kaffee zuzubereiten, der nicht bitter oder unangenehm ist.

Unabhängig davon, ob Sie sich für eine manuelle oder elektrische Kaffeemühle entscheiden, kann die Auswahl schwindelerregend sein – selbst für erfahrene Kaffeetrinker. Um die beste Kaffeemühle zu ermitteln, haben wir viel Zeit damit verbracht, die besten Optionen zu recherchieren und dabei Faktoren wie Typ, Mahlgradeinstellungen, Kapazität und andere Merkmale zu berücksichtigen. Wir haben auch mit einer Reihe von Experten gesprochen, darunter Marko Lazarevic, Gründer des Kaffeeblogs Craft Coffee Spot, Scott Van Daalen, Inhaber von Tapestry Coffee, und Isela Pierce, Getränkedirektorin bei Elegy Coffee.

„Eine gute Kaffeemühle ist wichtiger als die Kaffeemaschine selbst“, sagt Lazarevic. „Kaffee ist eine empfindliche Bohne, und eine gute Mühle ist in der Lage, die Bohnen gleichmäßig zu mahlen, um mehr Oberfläche freizulegen und dem Kaffee die richtigen Aromen zu entlocken.“

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die eine zuverlässige Mahlmaschine suchen, die keine Unordnung verursacht.

Für wen es nicht ist:Menschen, die eine kompaktere Kaffeemühle wünschen.

Bei dieser Kaffeemühle handelt es sich um eine elektrische Kaffeemühle mit unschlagbarem Preis. Auf den ersten Blick sieht es einfach und unscheinbar aus, aber mit diesem Gerät erhalten Sie ohne großen Aufwand den gleichmäßigen Mahlgrad, den Sie benötigen. Es verfügt über 15 Einstellungen, ohne die Mikroeinstellungen, mit denen Sie den Mahlgrad individuell anpassen können, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Und der One-Touch-Start speichert Ihre letzte Einstellung, sodass Sie ihn einfach drücken können, um den perfekten Mahlgrad zu erhalten.

Ein Satz konischer Mahlwerke aus Edelstahl sorgt für einen gleichmäßigen Mahlgrad für eine Vielzahl von Kaffeesorten. Sie sollten jedoch beachten, dass die feinen und mittleren Mahlgrade zwar ziemlich gleichmäßig sind, bei den groben Mahlgraden jedoch einige Unstimmigkeiten auftreten können. Aber selbst dann ist es immer noch gut genug, um eine anständige Tasse Kaffee zuzubereiten.

Einer der außergewöhnlichsten Aspekte dieser Kaffeemühle ist ihre antistatische Mahlkammer, die verhindert, dass Kaffeesatz überall verteilt wird und die Partikel, die an der Mühle haften bleiben, reduziert werden. Schließlich eignet es sich sowohl für den persönlichen Gebrauch als auch für den Familiengebrauch, da es bis zu 12 Unzen Kaffeebohnen aufnehmen kann.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 100 $

Typ:Konischer Fräser |Mahleinstellungen:15 |Abmessungen (H x B x T):‎ 14,8 x 6,8 x 11,8 Zoll |Kapazität:12 Unzen

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Für wen es ist:Menschen, die ihre Bohnen selbst mahlen möchten, ohne viel Geld auszugeben.

Für wen es nicht ist:Menschen, die eine Kaffeemühle bevorzugen.

Für diejenigen, die frischen Kaffeesatz erhalten möchten, ohne zu viel auszugeben, ist diese Kaffeemühle von Hamilton Beach eine Überlegung wert. Sie sieht aus wie jede andere Küchenmaschine und verfügt über Edelstahlklingen, die Ihre Bohnen auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern. Beachten Sie jedoch, dass die Klingen nicht so effizient sind wie Mühlen und höchstwahrscheinlich Partikel unterschiedlicher Größe entstehen, die dazu führen können, dass der Kaffee weniger gleichmäßig ist. Aber Sie können es trotzdem verwenden, um eine anständige Tasse Kaffee zu bekommen.

Der Trichter hat ein Fassungsvermögen von 4,5 Unzen und ermöglicht die Zubereitung von bis zu 12 Tassen Kaffee, was bedeutet, dass Sie bei jedem Brühen genug für alle in Ihrem Haus haben. Und wenn Sie sie nicht für Kaffee verwenden, dient sie auch als Gewürzmühle, sodass Sie auch Ihren eigenen Pfeffer knacken oder Currygewürze für andere Mahlzeiten mahlen können. Und es ist super einfach zu bedienen: Drücken Sie einfach den Knopf zum Mahlen und lassen Sie ihn los, um zu stoppen. Es ist definitiv ein Fortschritt gegenüber dem Kauf von vorgemahlenem Kaffee, insbesondere wenn Sie eine kostengünstige und einfache Möglichkeit suchen, Ihre Bohnen täglich zu mahlen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 20 $

Typ:Klinge |Mahleinstellungen:1 |Abmessungen (H x B x T):7,13 x 3,54 x 3,74 Zoll |Kapazität:4,5 Unzen

Für wen es ist:Begeisterte Kaffeetrinker, die eine Kaffeemühle mit endlosen Mahlgradeinstellungen und High-Tech-Funktionen wünschen.

Für wen es nicht ist:Menschen, die nicht vorhaben, viel für eine Kaffeemühle auszugeben.

Der Breville Smart Grinder Pro verfügt über 60 verschiedene Mahlwerkeinstellungen sowie programmierbare Optionen, was für ernsthafte Kaffeetrinker interessant sein könnte. Mit diesen Einstellungen kann alles geliefert werden, von grobem Kaffeemehl für einen Cold Brew bis hin zu feinem Kaffeemehl, wenn Sie eine stärkere Tasse Kaffee zubereiten möchten. Außerdem verfügt er über einen relativ leisen Motor, was bedeutet, dass Sie nicht alle in Ihrem Haus aufwecken, wenn Sie Ihre morgendliche Tasse Kaffee zubereiten.

Es gibt ein paar durchdachte Extras, die wir an diesem Breville zu schätzen wissen: Er verfügt über einen versiegelten Kunststoffbehälter, in den Sie Ihre Bohnen direkt mahlen, und eine magnetische Schale darunter, um loses Mahlgut aufzufangen, das beim Mahlen herausfliegt. Was ihn jedoch wirklich auszeichnet, ist sein digitales Display, das die Anzahl der Tassen, den Mahlgrad und den Mahlgrad deutlich anzeigt. Es verfügt außerdem über programmierbare Optionen, die Ihre Einstellungen automatisch an die Körbchengröße anpassen. Und wenn Sie mehr Kontrolle über den Mahlgrad wünschen, können Sie jederzeit in den manuellen Modus wechseln. Der einzige Nachteil besteht darin, dass Sie möglicherweise enttäuscht sein werden, wenn Sie dieses Gerät speziell für die perfekte Tasse Espresso kaufen, da der Mahlgrad tendenziell gröber ist. Wenn Sie jedoch eine insgesamt solide Kaffeemühle benötigen, bietet diese Breville all das und noch mehr.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 200 $

Typ:Konischer Fräser |Mahleinstellungen:60 |Abmessungen (H x B x T):15,3 x 8,5 x 6,3 Zoll |Kapazität:18 Unzen

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Für wen es ist:Menschen, die eine Kaffeemühle mit integrierter Waage und präzisen Dosierfunktionen wünschen.

Für wen es nicht ist:Menschen, die keine Espressotrinker sind.

Der meistverkaufte Baratza Virtuoso+ ist für seinen präzisen und gleichmäßigen Mahlgrad bekannt. Es verfügt über 40 verschiedene Mahlgradeinstellungen, mit denen Sie die perfekte Textur für Ihren Kaffee kreieren können, egal ob Sie Cold Brew oder Filterkaffee zubereiten. Obwohl es oft mit dem Baratza Encore verglichen wird, gibt es einige Unterschiede. Im Gegensatz zur Encore-Mühle verfügt sie über ein digitales Bedienfeld, mit dem Sie in 0,1-Sekunden-Intervallen mahlen und die genaue Dosis abwiegen können, die Sie benötigen. Dies ist praktisch, wenn Sie Ihre Fähigkeiten in der Espressozubereitung perfektionieren oder auf das Abmessen des Kaffeemehls bei jedem Aufbrühen verzichten möchten.

Darüber hinaus verfügt er über ein LED-Licht, das das Innere seines Vorratsbehälters beleuchtet, sodass Sie ihn beim Mahlen im Auge behalten können. Der Baratza Virtuoso+ verfügt außerdem über konische Mahlwerke, mit denen er bis zu 2 Gramm Bohnen pro Sekunde mahlen kann – was gut ist, um einen Hitzestau zu verhindern und den Geschmack Ihrer Bohnen so weit wie möglich zu bewahren. Insgesamt ist die Baratza eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Kaffeezubereitung verbessern und die bestmögliche Tasse Kaffee zubereiten möchten.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 250 $

Typ: Konischer Fräser |Mahleinstellungen:40 |Abmessungen (H x B x T):13,8 x 4,7 x 6,3 Zoll |Kapazität:8 Unzen

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die gerade erst die Grundlagen des Mahlens ihrer eigenen Kaffeebohnen erlernen.

Für wen es nicht ist:Menschen, die viel Kontrolle über ihren Grind haben wollen.

Die KitchenAid Blade-Kaffeemühle ist eine großartige, preisgünstige Möglichkeit, Kaffeebohnen zu mahlen, erfordert aber ein wenig Aufwand. Da es sich nicht um eine Kaffeemühle handelt, erhalten Sie möglicherweise nicht das gleichmäßigste Mahlgut. Solange es Ihnen jedoch nichts ausmacht, während des Mahlens ein wenig zusätzliche Arbeit zu leisten, wie z. B. periodisches Pulsieren und Schütteln, erhalten Sie trotzdem eine großartige Tasse Kaffee.

Der 4-Unzen-Trichter aus Edelstahl ist zwar klein, bietet aber Platz für bis zu 12 Tassen Kaffee – perfekt für den persönlichen Gebrauch und den Familiengebrauch. Allerdings sollten Sie vielleicht eine größere Mühle in Betracht ziehen, wenn Sie vorhaben, Kaffee für eine große Menschenmenge zuzubereiten. Der Becher ist abnehmbar und verfügt über Maße auf der Innenseite, so dass Sie genau die Menge an Bohnen einfüllen können, um die benötigte Anzahl an Bechern zu erhalten. Erwähnenswert ist auch, dass es oben einen durchsichtigen Deckel hat, sodass Sie beim Mahlen des Kaffees zusehen können. Da Messermühlen jedoch eine ständige Kontrolle erfordern, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, wäre es schön gewesen, wenn der gesamte Behälter transparent wäre, damit Sie alle Bohnen sehen können.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 40 $

Typ:Klinge |Mahleinstellungen:1 |Abmessungen (H x B x T):8,75 x 3,9 x 4,2 Zoll |Kapazität:4 Unzen

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Für wen es ist:Menschen, die viel unterwegs sind und ihre Kaffeebohnen unterwegs mahlen möchten.

Für wen es nicht ist:Menschen, die Kaffeebohnen nicht von Hand mahlen möchten.

Wenn Sie ein Reisender mit einer Leidenschaft für Kaffee sind, ist die JavaPresse-Handmühle die ideale Wahl, wenn Sie bei Ihrem Kaffeeritual keine Kompromisse eingehen möchten, nur weil Sie nicht in der Stadt sind. Durch seine kleine und schlanke Form lässt es sich leicht in einem Koffer oder Rucksack verstauen und erfordert nur etwas Armmuskulatur (und Geduld), um es in Betrieb zu nehmen. Aber wenn die Vorstellung, Ihre Kaffeebohnen von Hand zu mahlen, eher nach einer lästigen Pflicht als nach einem Vergnügen klingt, dann ist dies wahrscheinlich nicht die richtige Mühle für Sie.

Es handelt sich um ein Mahlwerk mit konischen Keramikmahlwerken am Boden der Tasse und einem verstellbaren schwarzen Zifferblatt am Boden des Mahlwerks, mit dem Sie den genauen Mahlgrad einstellen können, um Ihren Kaffee ganz Ihrem Geschmack anzupassen. Und weil es nicht elektrisch ist und keine Batterien hat, müssen Sie beim Mahlen keinen lauten Motor ertragen oder andere aufwecken, wenn Sie mit dem Mahlen beginnen. Beachten Sie, dass diese Kaffeemühle für den persönlichen Gebrauch bestimmt ist und höchstens für etwa zwei Tassen Kaffee reicht. Der einzige andere Nachteil besteht darin, dass Sie, wenn Sie besonders feines Mahlgut oder einen kräftigeren Geschmack wünschen, darauf vorbereitet sein sollten, zehn Minuten oder länger zu mahlen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 46 $

Typ:Manueller Grat |Mahleinstellungen:18 |Abmessungen (H x B x T):7,5 x 1,8 x 1,8 Zoll |Kapazität:Nicht aufgeführt

Bodum

Für wen es ist:Menschen, die eine elektrische Kaffeemühle suchen, die leicht zu verstauen ist.

Für wen es nicht ist:Menschen, die sich eine Mühle mit großer Kapazität wünschen, oder Menschen, die eine Mühle mit Mahlwerk wünschen.

Mit einer Höhe von etwas mehr als 15 cm und einer Breite von fast 10 cm nimmt diese Mühle nicht zu viel Platz auf Ihrer Arbeitsplatte ein und ist auch eine gute tragbare Option, wenn Sie unterwegs frischen Kaffee möchten. Sie fasst etwa 2 Unzen Bohnen und ist damit weniger als halb so groß wie andere Kaffeemühlen. Damit ergibt sie etwa acht Tassen Kaffee, was immer noch mehr als genug für eine Einzelperson oder eine kleine Familie ist.

Der Bodum Bistro ist mit einem leistungsstarken 150-Watt-Motor ausgestattet, der weniger effizient ist als die größeren Messermühlen auf unserer Liste, aber nur geringfügig. Dennoch ist es in der Lage, Bohnen zu pulsieren, um die gewünschte Konsistenz Ihres Gebräus zu erreichen.

Es ist auch einfach zu bedienen. Sie müssen lediglich den Deckel verriegeln und den Knopf oben drücken, um den Vorgang zu starten. Ganz zu schweigen davon, dass es über ein einziehbares Kabel verfügt, sodass Sie es ordentlich verstauen oder auf Ihrer Küchentheke aufbewahren können, ohne befürchten zu müssen, dass es Ihnen im Weg steht. Im Großen und Ganzen ist es eine bequeme Wahl, Ihre Bohnen zu zerkleinern, allerdings kann es sein, dass sie nicht so fein gemahlen wird wie einige der anderen auf unserer Liste.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung:43 $

Typ: Klinge |Mahleinstellungen:1 |Abmessungen (H x B x T):6,57 x 3,74 x 3,46 |Kapazität:2 Unzen

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die die vollständige Kontrolle über den Mahlgrad wünschen.

Für wen es nicht ist:Menschen, die neu im Mahlen ihrer eigenen Bohnen sind.

Für langsames Brühen und Espresso ist die Eureka Mignon Crono eine zuverlässige Mühle. Das Besondere an der Mühle sind die flachen Stahlgrate, die größer sind und schneller mahlen als andere Mühlen. Anstelle nummerierter Einstellungen verfügt es über ein stufenloses Mahlsystem, was im Grunde bedeutet, dass Sie keine Einschränkungen hinsichtlich der Grob- oder Feinmahlung Ihrer Partikel haben. Die von Ihnen gewählte Einstellung wird sogar gespeichert, wenn Sie das Mahlwerk zum Reinigen herausnehmen, sodass Sie nicht jedes Mal, wenn Sie eine neue Tasse Kaffee zubereiten, mit den Einstellungen ganz von vorne beginnen müssen.

Es verfügt über einen integrierten Timer, mit dem Sie Ihre eigene Zeit einstellen können. Beachten Sie jedoch, dass Sie es nicht unterbrechen können, sobald es in Bewegung ist – es sei denn, Sie schalten den Netzschalter aus. Sie können sich jedoch jederzeit für die manuelle Mahlgradeinstellung entscheiden, wenn Sie den Timer ganz überspringen möchten. Und obwohl das Auffangen des Mahlguts einfach ist, kann der Behälter selbst nicht in der Maschine einrasten. Daher müssen Sie es möglicherweise genau überwachen, falls es zu Unordnung kommt.

Das ist auf jeden Fall eine teure Mühle. Für einen echten Kaffeekenner könnte es jedoch eine lohnende Investition sein.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 249 $

Typ: Flachgrat |Mahleinstellungen:Stufenlose mikrometrische Einstellung |Abmessungen (H x B x T):13,8 x 4,7 x 7,5 Zoll |Kapazität:10 Unzen

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die ein effizientes Mahlwerk für mittlere bis grobe Mahlgrade benötigen.

Für wen es nicht ist:Leute, die keine laute Mühle wollen.

Kaffeeliebhaber wissen, wie aufwändig und technisch die Zubereitung einer guten Tasse Kaffee mit all dem Abmessen und genauen Dosieren sein kann. Aus diesem Grund können Sie beim Übergießen mit der automatischen Gratmühle Supreme Grind von Cuisinart wirklich nichts falsch machen. Unabhängig davon, ob Sie einen Chemex oder andere Übergießgeräte verwenden möchten, kann dieses Cuisinart-Modell die Konsistenz erzielen, die Sie benötigen.

Es verfügt über eine Reihe von 18 Einstellungen von extrafein bis extrem grob, sodass Sie die Mahleinstellungen an die richtige Granulatkonsistenz anpassen können. Auch wenn Sie zum Übergießen wahrscheinlich keine besonders feine Einstellung benötigen, ist es immer schön, diese Option zu haben.

Es handelt sich um eine riesige Kaffeemühle mit einer maximalen Kapazität von 240 ml, sodass Sie mit einer vollen Ladung bis zu zweiunddreißig Tassen Kaffee zubereiten können. Darüber hinaus verfügt es über einen eingebauten elektrischen Timer, der sich abschaltet, wenn der Mahlvorgang abgeschlossen ist. Beachten Sie jedoch, dass diese Mühle extrem laut ist. Sie sollten also die Zeit, die Sie zum Mahlen wählen, berücksichtigen, wenn andere Personen mit Ihnen zusammenleben. Wenn Sie es jedoch in einen anderen Raum verlegen, sollte die Ruhe gewahrt bleiben.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 60 $

Typ:Flachgrat |Mahleinstellungen: 18 |Abmessungen (H x B x T):12,25 x 8,75 x 7,5 Zoll |Kapazität:8 Unzen

Amazonas

Für wen es ist:Anfänger, die einen gleichmäßigen Mahlgrad erzielen möchten, ohne viel auszugeben.

Für wen es nicht ist:Leute, die eine Mühle mit mehr Mahlgradeinstellungen wünschen.

Sie möchten wahrscheinlich nicht 400 oder 500 US-Dollar für eine Kaffeemühle ausgeben – vor allem, wenn Sie gerade erst anfangen, Ihren eigenen Kaffee zu Hause zu mahlen. Deshalb ist die verstellbare Gratmühle von Krupps ideal für Einsteiger. Es handelt sich um eine preiswerte elektrische Kaffeemühle, die Ihre Bohnen gleichmäßig mahlt, um die Aromen und Aromen zu extrahieren, die Sie für eine ausgewogene Tasse Kaffee benötigen. Sie ist zwar etwas teurer als eine billige Messermühle, aber wenn Sie bereit sind, den Schritt zu wagen und Ihre eigenen Bohnen zu mahlen, ist eine flache Mahlmühle wie die Krupps die Investition wert.

Es verfügt über 12 verschiedene Mahlgradeinstellungen, sodass Sie alle Größen haben, die Sie für Espresso, French Press oder normalen Filterkaffee benötigen. Und Sie können individuell festlegen, wie viel Kaffee Sie zubereiten möchten. Das ist perfekt, wenn Sie vor der Arbeit gerne eine Tasse trinken oder etwas trinken möchten, während Sie die Füße hochlegen, um sich zu entspannen. Außerdem verfügt er über eine Auto-Stopp-Funktion, sodass Sie ihn einfach stehen lassen und andere Besorgungen erledigen können, während der Kaffee gemahlen wird.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 66 $

Typ:Flachgrat |Mahleinstellungen:12 |Abmessungen (H x B x T):12,8 x 6,5 x 9,5 Zoll |Kapazität:8 Unzen

Die konische Kaffeemühle OXO Brew ist aufgrund ihrer vielfältigen Einstellungsmöglichkeiten und ihres unschlagbaren Preises für eine elektrische Kaffeemühle unsere erste Wahl. Für eine günstigere Option gefällt uns die Kaffeemühle Hamilton Beach Fresh Grind wegen ihrer leistungsstarken Edelstahlklingen, die auch Kaffeebohnen und Gewürze mahlen.

Es gibt zwei Haupttypen von Kaffeemühlen: Messermühlen und Stabmühlen. Messermühlen verwenden ein rotierendes Messer, um die Kaffeebohnen in kleinere Partikel zu zerkleinern. Obwohl sie kostengünstiger sind, neigen sie dazu, einen unterschiedlichen Mahlgrad zu erzeugen und zusätzliche Hitze zu erzeugen, was dazu führen kann, dass der Kaffee verbrannt und unangenehm schmeckt.

Gratmühlen hingegen sind der Liebling vieler Kaffeeliebhaber, da sie einen gleichmäßigeren Mahlgrad und eine besser schmeckende Tasse Kaffee bieten. Dies liegt an den flachen oder konischen Mahlwerken, bei denen es sich im Wesentlichen um zwei Metallringe im Inneren der Mühle handelt, die die Bohnen gleichmäßig zerkleinern.

Gratmühlen können weiter in manuelle oder elektrische Typen unterteilt werden. Manuelle Kaffeemühlen sind klein und tragbar und eignen sich daher hervorragend für alle, die ihren Kaffee auf Reisen mitnehmen möchten. Allerdings sind elektrische Mahlwerke in der Regel größer und teurer, bieten aber den zusätzlichen Vorteil, dass sie schneller und einfacher zu bedienen sind.

Laut Van Daalen hängt die beste Art der Kaffeemühle letztendlich von Ihren persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. „Wenn Sie ein Gelegenheitskaffeetrinker sind und nach einer erschwinglichen und einfach zu bedienenden Mühle suchen, ist eine Messermühle möglicherweise eine gute Wahl. Wenn Sie jedoch ein ernsthafterer Kaffeeliebhaber sind und bereit sind, in eine hohe zu investieren Wenn Sie ein hochwertiges Mahlwerk verwenden, ist ein Mahlwerk möglicherweise die bessere Wahl.

Mühlen verfügen über einstellbare Einstellungen, um die richtige Körnchengröße für Ihr Gebräu zu erhalten. Sie sorgen dafür, dass die Mahlscheiben näher zusammenrücken, um einen feineren Mahlgrad zu erreichen, oder weiter auseinander, um einen gröberen Mahlgrad zu erreichen.

Es gibt zwei Arten der Mahlgradeinstellung: gestuft und stufenlos. Stufenmühlen sind so konzipiert, dass Sie die Größe des Mahlguts präzise steuern können. Sie verfügen in der Regel über eine Reihe nummerierter Einstellungen, die Ihnen die Wahl zwischen grobem, mittlerem und feinem Mahlgrad bieten. Im Gegensatz dazu sind stufenlose Einstellungen weiter fortgeschritten, da es keine Voreinstellungen gibt und mehr Flexibilität bieten. Mit diesen Mühlen können Sie unendlich viele Mikroeinstellungen vornehmen. Das bedeutet, dass Sie experimentieren und Ihre eigene, originelle Kaffeemischung herstellen können.

„Das wichtigste Merkmal, auf das ich achten würde, sind Grate über den Klingen“, sagt Pierce. Grate sind beim Mahlen von Kaffeebohnen weitaus effizienter und äußerst wichtig, wenn Sie ein kräftiges und aromatisches Gebräu zubereiten möchten.

Neben der Bohne sind sich die meisten Experten einig, dass der Mahlgrad den größten Einfluss auf den Kaffeegeschmack hat. Um den maximalen Geschmack zu erzielen, sind je nach Art des Kaffees, den Sie zubereiten, unterschiedliche Mahlgrade erforderlich. Beispielsweise benötigen French-Press- und Filterkaffees einen gröberen Mahlgrad, während Espresso einen feinen Mahlgrad benötigt. Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist das Fassungsvermögen bzw. die Anzahl der Kaffeebohnen, die gleichzeitig in den Trichter passen. Dadurch wird bestimmt, wie viele Tassen Kaffee Sie zubereiten werden.

„Wenn Sie ein oder zwei Portionen pro Tag zubereiten, ist eine kleinere Mühle absolut geeignet. Wenn Sie jedoch viel Zeit damit verbringen, zu Hause Espresso zuzubereiten, würde ich nach einer Mühle mit größeren Mahlwerken suchen.“ und einen größeren Trichter“, empfiehlt Pierce. Abschließend sollten Sie über die Geschwindigkeit der Grate nachdenken. Kaffeemühlen mit hohen Umdrehungen pro Minute (U/min) sind schneller, was bedeutet, dass weniger Zeit für die Wärmeübertragung zur Verfügung steht und sich dadurch der Geschmack Ihres Kaffees verändern kann.

„Ein feinerer Mahlgrad führt zu einer höheren Extraktion des Kaffees“, sagt Pierce. „Das liegt daran, dass die Oberfläche der Kaffeebohnen vergrößert wird, so dass während des Brühens mehr Aromen und Aromen des Kaffees extrahiert werden können, was zu einer kräftigeren Tasse Kaffee führt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass ein zu feiner Mahlgrad dazu führen kann.“ zu einer Überextraktion führen, was zu einer bitteren oder säuerlichen Tasse Kaffee führt.

Gratmühlen sind entweder mit zwei flachen oder konischen Mahlwerken ausgestattet, die die Bohnen in kleinere Stücke schneiden. Flache Mahlwerke sind einfach flache Scheiben mit scharfen Kanten, während konische Mahlwerke kegelförmig sind und ineinander passen, um Bohnen zu mahlen. Obwohl beide Arten von Mahlwerken beim Mahlen von Bohnen wirksam sind. Flache Fräser liefern tendenziell gleichmäßigere Ergebnisse und sind etwas teurer. „Da die Abstände zwischen den flachen Mahlscheiben gleichmäßig sind, ist es wahrscheinlicher, dass man eine gleichmäßige Mahlgröße erhält“, erklärt Pierce.

Die meisten handelsüblichen Mühlen sind mit flachen Mahlwerken ausgestattet, da diese als die besten für die Herstellung einer gleichmäßigen Mahlgröße gelten. Es ist auch bekannt, dass flache Mahlwerke eine größere Retention haben, was bedeutet, dass im Vergleich zu konischen Mahlwerken tendenziell Kaffeemehlreste in der Kammer zurückbleiben.

Was den Geschmack angeht, diskutieren Experten oft über die Unterschiede zwischen flachen und konischen Kaffeemühlen, welche die bessere Tasse Kaffee produzieren. Die Realität sieht jedoch so aus: Wenn Ihnen in einem anonymen Geschmackstest Kaffee präsentiert würde, der aus einer flachen und konischen Mahlmühle hergestellt wurde, würden Sie den Unterschied wahrscheinlich nicht erkennen.

Aufgrund der enormen Menge an Kaffeebohnen, die zum Brühen gemahlen werden müssen, verlassen sich die meisten gewerblichen Einrichtungen wie Restaurants und Cafés auf eine handelsübliche Kaffeemühle anstelle einer Messermühle.

Dieser Artikel wurde von Nor'adila Hepburn geschrieben, einer Autorin für Real Simple mit zwei Jahren Erfahrung im Schreiben von Produktrezensionen sowie Wohn- und Lifestyle-Inhalten. Um diese Liste zusammenzustellen, hat sie Stunden damit verbracht, Kaffeemühlen zu recherchieren und dabei Faktoren wie Typ, Mahlgradeinstellungen und Kapazität zu berücksichtigen. Sie sprach auch mit einer Reihe von Experten, darunter Marko Lazarevic, Gründer von Craft Coffee Spot, Scott Van Daalen, Inhaber von Tapestry Coffee, und Isela Pierce, Getränkedirektorin von Elegy Coffee.